Vorbereitung: 5 min
Kochen: 45 min
Schwierigkeitsgrad: leicht
Portionen: /
Proja Muffins - Mini-Maisbrot
MINI PROJA. Die Proja ist eine Art Maisbrot, das in den Balkanländern sehr verbreitet ist. Diese gesunde Mahlzeit ist schnell zubereitet und eignet sich für jede Tageszeit.
Eine Zeit lang habe ich Gluten gemieden und Proja war immer eine gute Lösung. Vor allem, wenn ich in Eile war. Es ist sehr einfach zuzubereiten und kann am nächsten Tag verzehrt werden. Proja ist auch eine tolle Idee, wenn wir einen Ausflug in die Natur machen.
Ich verwende dieses Rezept auch gerne, wenn ich meinem Sohn Mini-Proja als Snack für die Schule zubereite. Es kann mit verschiedenen Ergänzungsmitteln kombiniert werden.
Manchmal serviere ich Proja mit einigen Proteinen (wie Hülsenfrüchten) und Ballaststoffen, so dass ich ein ausgezeichnetes Abendessen oder Mittagessen habe.
Proja Muffins - Mini-Maisbrot
Proja ist ein balkanisches Gericht aus Maismehl. Proha ist ein alternativer Name, der in Bosnien und Herzegowina verwendet wird. Gesund, vegan und glutenfrei.
Zutaten:
- 3 Tassen Polenta
- 1 Tasse Maismehl
- 6 Esslöffel Öl
- 1 Tasse Kräutergetränk (Reis, Mandel…)
- 1 Tasse pflanzlicher Joghurt (hier habe ich Kokosnussjoghurt verwendet)
- ½ Tasse Mineralwasser
- 1 Esslöffel Flachs
- 1 Backpulver
- 20 Oliven
- 1 Esslöffel Basilikum
- Salz, Pfeffer
Vorbereitung:
- Heizen Sie den Ofen auf 180° C vor.
- Wir mahlen Flachs und mischen alle trockenen Zutaten.
- Fügen Sie weitere flüssige Zutaten hinzu, würzen Sie und mischen Sie alles gut, damit keine Klumpen entstehen. Die Masse ist eher flüssig als dick.
- Gießen Sie die Masse in die Förmchen und legen Sie die in Scheiben geschnittenen Oliven darüber.
- 20 Minuten bei 180 ° C backen.
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