Krompirjev paprikaš
SREČNA in hranljiva jed.
Iščete okusen in hranljiv veganski recept? Poskusite veganski krompirjev paprikaš! Ta jed je preprosta za pripravo in polna zdravju koristnih snovi, vključno z vlakninami, beljakovinami ter esencialnimi vitamini in minerali. Zakaj ne bi poskusili in videli, kako lahko spremeni vaš naslednji obrok?
Kot veganka nenehno iščem nove in vznemirljive recepte, ki ne zadovoljijo le mojih brbončic, temveč mojemu telesu zagotovijo tudi potrebna hranila. Ena od mojih najljubših jedi je veganski krompirjev paprikaš. Ta krepka in aromatična jed ni le enostavna za pripravo, ampak ima tudi številne koristi za zdravje.
Paprikaš, ki izvira iz Madžarske in je priljubljen na Balkanu, tradicionalno uporablja meso kot glavno sestavino. Vendar je ta veganska različica okusna in zdrava izbira tako za vegane kot za nevegane. Paprikaš je dobil ime zaradi velike količine paprike, ki se uporablja v receptu in daje temno rdečo barvo ter krepek, dimljen okus.
Krompir je na primer odličen vir prehranskih vlaknin, vitaminov C in B6 ter kalija. Poleg tega vsebujejo malo kalorij in maščob, zato so idealno živilo za uravnavanje telesne teže. Čičerikina moka, še ena ključna sestavina te jedi, je prav tako bogata z vlakninami, beljakovinami ter esencialnimi vitamini in minerali. Povezan je z manjšim tveganjem za bolezni srca, sladkorno bolezen in druge kronične bolezni.
Čičerikina moka je beljakovinsko bogata sestavina, ki se pogosto uporablja v veganski kuhinji, tudi v tem receptu za krompirjev paprikaš.
Poleg tega je ta jed obogatena z različnimi aromatičnimi začimbami, kot so paprika, kumina in kurkuma, ki imajo svoje edinstvene koristi za zdravje. Paprika, na primer, ima antioksidativne lastnosti in lahko pomaga pri zniževanju krvnega tlaka in blaženju vnetij. Kumina je znana tudi po protivnetnih in antioksidativnih učinkih, kurkuma pa ima močne protivnetne in imunsko krepčilne lastnosti.
Ingver je korenina, ki se zaradi svojih zdravilnih lastnosti že tisočletja uporablja v različnih tradicionalnih medicinskih praksah. Vsebuje bioaktivne spojine, ki imajo protivnetne in antioksidativne lastnosti, kar lahko pomaga zaščititi telo pred različnimi boleznimi in stanji.
Poleg protivnetnih in antioksidativnih lastnosti je dokazano, da ingver izboljšuje prebavo, zmanjšuje slabost in bruhanje, znižuje raven sladkorja v krvi ter izboljšuje delovanje možganov.
Ingver se pogosto uporablja v golažu in drugih podobnih jedeh, saj jedi doda topel in rahlo pikanten okus, obenem pa ima številne zdravju koristne učinke.
Pri uporabi v golažu lahko ingver pomaga izboljšati okus jedi ter tradicionalnemu receptu doda edinstven in okusen preobrat.
Poleg koristi za zdravje pa mi je pri veganskem krompirjevem paprikašu všeč tudi to, kako enostavno ga je pripraviti. Ker imamo vsi natrpan urnik, je ta recept hiter in preprost za pripravo. Ta jed se odlično prilega temu in jo lahko pripravite v le nekaj preprostih korakih.
Seveda pa se kot pri vsaki jedi vedno pojavljajo različne različice in osebne preference. Nekateri namesto navadnega krompirja raje uporabijo sladki krompir ali dodajo dodatne začimbe, kot sta cimet ali koriander. Drugi bi morda radi dodali nekaj zelenja, kot sta ohrovt ali špinača, za dodatno povečanje hranilnih snovi. Ne glede na to, za kakšen recept gre, je nekaj gotovo: veganski krompirjev paprikaš je okusen in hranljiv obrok, ki ga je enostavno pripraviti in je kot nalašč za vsako priložnost.
Priprava veganskega krompirjevega paprikaša je razmeroma preprosta in enostavna. Tukaj je recept, ki ga obožujem:
Krompirjev paprikaš
Odkrijte okusen in hranljiv svet veganskega krompirjevega paprikaša! Ta jed je polna zdravih sestavin in enostavna za pripravo, zato je kot nalašč za vsako priložnost.
Sestavine:
- 6 srednje velikih (800 g) škrobnatih krompirjev
- 2 (300 g) čebuli, razpolovljeni in narezani na rezine
- 1 žlička svežega ingverja, drobno nasekljanega
- 2 žlici (40 g) čičerikine moke
- 2 narezana korenčka
- 3 stroki česna, drobno sesekljani
- ½ žličke zmletega česna
- 1 ½ žličke mlete kumine (kumina)
- 2 žlički paprike v prahu
- ½ žličke dimljene paprike v prahu
- ½ žličke kurkume v prahu
- 1 žlička majarona
- 150 ml paradižnikovega pireja
- 3 lovorjevi listi
- 1 ščepec popra
- 3 ½ skodelice (825 ml) vode
- 2 žlici olivnega olja
Za marinado:
- 50 g koščkov soje
- 1 žlička dimljene paprike v prahu
- ½ žličke zmletega česna
- 3 žlice sojine omake tamari
Navodila:
- V manjši skledi zmešajte sestavine marinade. Dodajte suhe koščke soje in jih prelijte z vrelo vodo. Pustite jih stati 20 min.
- V ponvi segrejte olje in koščke soje pražite, dokler ne postanejo hrustljavi in zlato rjavi. Postavite jih na stran.
- Čebulo, ingver in česen počasi pražite na olju, dokler se ne zmehčajo in postanejo prosojni.
- Dodajte začimbe, čičerikino moko in paradižnikov pire. Vse skupaj zmešajte.
- Dodajte krompir, korenje, lovorjev list in vodo. Vse skupaj zmešajte in zavrite.
- Zmanjšajte temperaturo in pustite mešanico vreti približno 40 minut oziroma dokler krompir ni kuhan.
- Dodajte prepražene koščke soje in pustite, da se kuhajo še 5 minut.
Uživajte s hrustljavim kruhom:
Topla rezina hrustljavega kruha je odlična priloga k tej krepki in aromatični jedi, poleg tega pa lahko vpije morebitno dodatno omako.
Okrasite s svežimi zelišči:
Z dodajanjem svežih zelišč, kot sta peteršilj ali koriander, lahko jedi dodate barvo in okus, poleg tega pa so še dodatno koristna za zdravje.
Gostoto prilagodite po svojem okusu: Če imate raje gostejšo omako, lahko dodate več čičerikine moke ali pa jed kuhate nekoliko dlje. Če imate raje redkejšo omako, lahko dodate več vode ali zelenjavne juhe.
FEATURED
