Rdeča barva je znana kot poživljajoča in stimulativna barva. Pritegne našo pozornost in sproži naše čute, da se počutimo žive in budne. Kaj pa, če rdečo barvo združimo z nekaterimi najbolj koristnimi sestavinami za naše zdravje? Res je, govorimo o kozarcu svežega soka, polnega hranilnih snovi.

Sveže iztisnjen sok je nekaj posebnega, zaradi česar je odličen dodatek k vsakodnevni prehrani. Ne glede na to, ali gre za mešanico sadja ali zelenjave, nam lahko kozarec svežega soka zagotovi vitamine, minerale in antioksidante, ki jih naše telo potrebuje za pravilno delovanje. Številni zdravstveni strokovnjaki priporočajo pitje svežih sokov kot del uravnotežene prehrane, zlasti zjutraj, da bi spodbudili presnovo in povečali raven energije.

Odlični in okusni sokovi so zelo zdravi in ne bo odveč, če jih vključimo v naš jedilnik. Najbolj smo navajeni sadnih sokov, vendar so tudi zelenjavni sokovi zdravi in okusni. Kombiniramo jih lahko po svojem okusu in po potrebi razredčimo z mineralno ali prekuhano vodo.

Toda zakaj je svež sok tako koristen za naše zdravje?

Najprej vsebuje visoko koncentracijo vitaminov in mineralov, ki jih naše telo zlahka absorbira. Kozarec pomarančnega soka nam lahko na primer zagotovi dnevni odmerek vitamina C, zeleni sok pa je lahko odličen vir vitamina K, železa in drugih pomembnih hranil. Poleg tega sveži sok vsebuje encime in antioksidante, ki pomagajo razstrupljati telo in ga ščitijo pred oksidativnim stresom.
Vendar je treba pri pitju svežega soka upoštevati nekaj stvari. Najprej je pomembno, da ga spijete takoj, ko je pripravljen. Sveži sok lahko hitro izgubi svojo hranilno vrednost, če predolgo stoji, zato je najbolje, da ga spijete takoj. Poleg tega je dobro pripraviti le toliko soka, kolikor ga nameravate popiti, saj lahko ostanki soka izgubijo svojo hranilno vrednost.

Sveže iztisnjen sok pijte takoj, ko je pripravljen. Pripravite le toliko soka, kolikor ga nameravate takoj porabiti.

Pri izbiri sestavin za sok imamo veliko možnosti. Najpogostejši so sadni sokovi, ki so lahko narejeni iz različnih vrst sadja, kot so pomaranče, jabolka, grozdje in jagodičevje. Vendar so odlična izbira tudi zelenjavni sokovi, saj vsebujejo manj sladkorja in so bogatejši za več hranilnih snovi. Sok iz pese, korenja in ingverja je lahko na primer odličen vir vitaminov A in C ter antioksidantov in protivnetnih spojin.

Pri pripravi zelenjavnega soka ne smete dodajati soli ali sladkorja. Te sestavine sicer lahko izboljšajo okus soka, vendar lahko tudi izničijo nekatere zdravstvene koristi soka. Namesto tega se raje osredotočite na uporabo svežih, polnovrednih sestavin, ki so bogate z okusom in hranilnimi snovmi.

Vendar pa obstaja nekaj zelenjavnih sokov, ki jih je treba uživati previdno. Sok svežega zelja lahko na primer povzroči prebavne težave, če ga zaužijete takoj po sočenju. Zelje namreč vsebuje spojino tiocianat, ki lahko moti delovanje ščitnice in povzroča prebavne motnje. Da bi se temu izognili, je najbolje, da sok pustite stati vsaj 12 ur, preden ga zaužijete.

Katere so torej najboljše sestavine, ki jih lahko uporabimo v svežem soku?

Tukaj je nekaj predlogov:

• Rdeča grenivka: Ta citrus je odličen vir vitamina C in antioksidantov ter lahko pomaga pri zniževanju ravni holesterola in spodbujanju hujšanja.
• Rdeča pesa: Ta korenovka je bogata s folati, kalijem in vlakninami ter lahko pomaga izboljšati krvni tlak, povečati vzdržljivost in razstrupiti jetra.
• Granatno jabolko: Ta sadež je poln antioksidantov in protivnetnih spojin ter lahko pomaga pri zaščiti pred rakom, srčnimi boleznimi in Alzheimerjevo boleznijo.
• Ingver: Ta pikantna korenina je naravno protivnetno sredstvo in lahko pomaga pri.
• Zelena je nizkokalorična zelenjava, bogata z vlakninami, vitamini in minerali, zlasti kalijem in vitaminom K. Znana je po svojih diuretičnih lastnostih, ki lahko pomagajo zmanjšati zadrževanje vode in napihnjenost. Sok zelene tudi blaži vnetja, izboljšuje prebavo in znižuje krvni tlak.