Veganer gegrillter Quinoa Wrap

FRÜHLING, GRILL, YUM.
Ein leckerer, gesunder und nahrhafter veganer Wrap mit gegrillten Quinoa-Patties – perfekt für Picknicks, Schulessen, Ausflüge oder eine Mahlzeit nach dem Training. Schnell zubereitet, glutenfrei und reich an Proteinen.

Wir befinden uns im Monat Mai, in dem der Frühling dem Sommer weicht und mehr Outdoor-Aktivitäten auf dem Plan stehen. Es ist die perfekte Zeit für Picknicks, Tagesausflüge und leichte Mahlzeiten in der Natur. Wenn Sie auf der Suche nach einem schnellen, gesunden und gesunden veganen Gericht sind, ist dieser Wrap eine fantastische Option für alltägliche Mahlzeiten oder besondere Anlässe. Quinoa ist eine der nährstoffreichsten pflanzlichen Zutaten – reich an Proteinen, Ballaststoffen, Eisen, Magnesium und es enthält alle essentiellen Aminosäuren. Es ist von Natur aus glutenfrei und daher auch für Menschen mit einer Glutensensitivität geeignet.
Und wenn Sie es mit einer glutenfreien Tortilla zubereiten, wird der gesamte Wrap völlig glutenfrei.
Zu Hause bereiten wir die Quinoa-Patties oft noch am selben Tag zu, da die Mischung schnell und einfach herzustellen ist. Mischen Sie einfach die Zutaten, lassen Sie die Mischung kurz ruhen, formen Sie sie und grillen Sie sie. Wenn etwas übrig bleibt, bewahren wir es im Kühlschrank auf und machen am nächsten Tag frische Patties.
Diese Wraps sind ein beliebtes Mittagessen in der Schule, eine schnelle Mahlzeit am Arbeitsplatz oder eine nahrhafte Option nach dem Sport, da sie hochwertiges pflanzliches Eiweiß, komplexe Kohlenhydrate und
lang anhaltende Energie liefern. Die Patties sind leicht und dennoch sättigend, und Kinder lieben sie sogar, wenn sie kalt serviert werden.

Wrap and Roll, Baby

Dieser Wrap ist auch eine tolle Idee für Picknicks, Wanderungen und Ausflüge in die Natur. Sie können die Quinoa-Patties vor Ort grillen, um einen rauchigen Geschmack und Frische zu erhalten, oder sie im Voraus zubereiten und die Wraps einfach im Freien zusammenstellen. Sie passen hervorragend zu Hummus, frischem oder geröstetem Gemüse, hausgemachtem Kimchi oder erfrischenden veganen Saucen. Passen Sie den Wrap an Ihren Geschmack an – jede Version wird anders sein, aber immer köstlich und zufriedenstellend.

Zubereitung: 20 min
Grillen: 40 min
Schwierigkeitsgrad: einfach
Portionen: 4 Personen

vegan, milchfrei

Zutaten:

Für die Wraps:

120 g Quinoa (ungekocht)
1 Stange Staudensellerie, gehackt
1 Topinambur (60 g), zerkleinert
1 Karotte (50 g), gewürfelt
1 Zwiebel, fein gewürfelt
25 g geröstete Zwiebel, gemahlen
20 g gemahlene Leinsamen
2 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel (7 g) Konjakmehl
50 g gemahlene Haferflocken
Geräucherter Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer – nach Geschmack
Olivenöl – zum Einpinseln vor dem Grillen

Veganes Joghurt-Mayo-Dressing:

3 Esslöffel veganer Joghurt
1 Esslöffel vegane Mayonnaise
¼ Teelöffel Kurkuma
½ Teelöffel Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

Kochen Sie die Quinoa im Verhältnis 1:2 mit Wasser (etwa 15 Minuten), bis das Wasser aufgesogen ist. Lassen Sie es abkühlen.
Mischen Sie in einer großen Schüssel die gekochte Quinoa, Sellerie, Topinambur, Karotte, Zwiebel,
gemahlene Röstzwiebel, gemahlene Leinsamen, Konjakmehl, Hafer und Sojasauce.
Mit geräuchertem Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
Rühren Sie gut um und lassen Sie die Mischung 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sie die Aromen aufnehmen und fest werden kann.
Formen Sie kleine Patties, die sich für Wraps eignen. Pinseln Sie jede Frikadelle leicht mit Öl ein.
Grillen Sie sie etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis sie schön gebräunt und fest sind.

Serviervorschläge:
Wickeln Sie die Patties in Vollkorn- oder glutenfreie Tortillas mit Belägen Ihrer Wahl:
– Hummus
– frisches Gemüse (z. B. Tomate, Gurke, Frühlingszwiebel, Rotkohl, Paprika, Rucola, Salat)
– gebratenes Gemüse (z. B. Zucchini, Paprika, Aubergine)z. B. Zucchini, Paprika, Auberginen)
– selbstgemachtes Kimchi (fermentiertes Gemüse wie Kohl, Rettich, Karotten)
– Barbecue-Tomatensauce
– veganes Joghurt-Mayo-Dressing (siehe oben)

FEATURED

Zagreb – 20.03.2023

DILLKRAUT.
Dill ist ein einjähriges Kraut aus der Familie der Selleriegewächse (Apiaceae). Der englische Name 'dill' stammt aus dem Altnorwegischen, wo das Wort 'dylla' beruhigen oder einlullen bedeutet....