Richet - ječmen z dimljenim tofujem
NA ŽLICI. Tradicionalna jed iz ječmena, zelenjave in fižola ima zelo visoko hranilno vrednost. Navdušeni boste nad enostavnostjo priprave. Ta krepka enolončnica vas bo ogrela v hladnih dneh.
Rižota velja za tradicionalno slovensko jed, vendar jo najdemo tudi na Hrvaškem, v Avstriji in na Bavarskem. Je zelo hranljiva samostojna jed, saj je ječmen vsebuje veliko kalija, fosforja, kroma in magnezija.
Ječmen so včasih gojili za kašo, moko in kot nadomestek za kavo. Velja tudi za eno najstarejših vrst žit.
Pravzaprav je ta jed zelo preprosta za pripravo in je še danes zelo priljubljena. Obstajajo različne različice, vsem pa je skupna ena glavna sestavina – ječmen. Ječmen lahko skuhate tako gost, da v njem stoji žlica, lahko pa ga naredite tudi redkejšega, tako da dodate več vode. V obeh primerih je okus odličen.
Richet - ječmen z dimljenim tofujem
Ta preprosta jed poleg ječmena vsebuje tudi veliko zelenjave in fižola. Ta edinstvena enolončnica je zagotovo energijsko bogata in priljubljena jed v hladnih mesecih.
Sestavine:
- 200 g namočenega posušenega ječmena
- 200 g rjavega fižola (lahko tudi iz konzerve)
- 3 korenja
- 1/4 korenine zelene
- 1 koleraba
- ½ manjšega pora
- 1 čebula
- 3 stroki česna
- 3 velike krompirje
- 1 čajna žlička majarona
- 2 žlici paradižnikovega pireja
- peteršilj s korenino
- lovorjev list, zrna popra, sol
- oljčno olje
- 100 g dimljenega tofuja, narezanega na majhne koščke
- 1 čajna žlička koruznega škroba
- 1 čajna žlička dimljene paprike
- sol po okusu
Priprava:
- Ječmen čez noč namočite v vodo. Naslednji dan ječmen odcedite in ga sperite z vodo.
- V velik lonec stresite ječmen, lovorjev list in zrna popra ter dodajte vodo. Kuhajte 30 minut.
- Dodajte na kocke narezan krompir, na kocke narezano zeleno, korenje, peteršiljevo korenino, kolerabo in sol ter kuhajte še 15 minut.
- V manjši ponvi prepražite čebulo, česen in sesekljan por. Dodajte majaron in paradižnikov pire ter mešanico stresite v ječmen. Po potrebi dodajte vodo in premešajte.
- Dodajte fižol in peteršilj. Kuhajte še 10 minut.
- V skledi pripravite marinado iz koruznega škroba, dimljene paprike in soli. Dodajte narezan tofu in vse skupaj zmešajte ter pustite stati 10-15 minut.
- Tofu ocvrite v vročem olju.
- Vroči ričet postrezite s semeni tofuja, peteršiljem in kruhom.
1# Če fižol kuhate sami, ga po 10 minutah kuhanja odcedite in ponovno zalijte s svežo vodo. Tako jo boste lažje prebavili.
2# Namesto paradižnikovega pireja lahko dodate tudi narezan svež paradižnik.
3# Jed lahko obogatite tudi z žličko kisa.
FEATURED
