CIKORIJO ALI ČIČERKO.
Njeni plodovi so bogati z beljakovinami. Je ena najstarejših stročnic....
Moussaka
SLOJE.
Moussaka je zelo priljubljena jed v številnih domovih. Sestavljena je iz plasti, au gratin in je prava sočna poslastica. V tej različici predstavljamo vegansko musako s krompirjem, bučkami in bulgurjem.
Ta krompirjeva jed je zelo priljubljena v balkanski in sredozemski kuhinji. Ponekod jed postrežejo hladno, v večini primerov pa jo dajo na mizo neposredno iz pečice. Za musako je značilno, da je sestavljena iz plasti. Priprava je hitra in preprosta, okus pa vas ne bo pustil na cedilu.
Musako lahko pripravite tudi vnaprej in jo pred serviranjem samo spečete.
Ali ste vedeli, da se klasična grška musaka pripravlja brez krompirja? Namesto krompirja so uporabljali jajčevce.
Moussaka
Obstaja več različic te jedi. Tokrat smo pripravili okusno musako, ki bi lahko odlično nadomestila mesno različico.
Sestavine:
- 5 večjih krompirjev (1100 g)
- 1 skodelica bulgurja
- 1 sesekljana čebula
- 1 bučka, drobno narezana
- 1 nariban korenček
- 300 g paradižnikovega soka
- 1 žlica lanenega semena
- 150 ml riževega napitka
- 1 čajna žlička kurkume
- 1 čajna žlička majorama
- 1 čajna žlička mlete paprike
- 2 žlici soli
- poper po okusu
Priprava:
- Pečico segrejte na 200 °C.
- Krompir 5 minut kuhajte v vodi. Nato ga olupite in narežite na pol centimetra velike rezine.
- Bulgur dajte v vrelo vodo v razmerju 1 : 2. Po minuti ponev odstavite z ognja in jo pokrito pustite 10 minut, da bulgur vpije skoraj vso vodo.
- V ponvi segrejte olje in približno 1 minuto dušite sesekljano čebulo. Dodajte še drobno narezane bučke, korenje in začimbe ter pražite še minuto. Dodajte paradižnikov sok in bulgur skupaj z vodo. Kuhaj še 7 minut, dokler ne izgine večina tekočine. Sol po okusu.
- Dno ponve namažite z oljem in nanjo položite plast krompirja.
- Zmeljite laneno seme in ga zmešajte z riževim napitkom. Začinite s kurkumo, soljo in poprom. Na urejeno plast krompirja vlijemo nekaj žlic (preostanek mešanice bomo potrebovali za naslednje plasti).
- Del mešanice zelenjave in bulgurja enakomerno razporedite po krompirju. Položite še eno plast krompirja, nekaj žlic mešanice lanenega in riževega napitka ter novo plast mešanice zelenjave. Na koncu naredite plast krompirja, ki jo prelijete s preostalo mešanico lanenega in riževega napitka.
- Pečemo v pečici pri 200 °C 45 min.
FEATURED
MED ALI NE MED?
To je eno od pogostih vprašanj, ki jih zastavljajo veganom. Znano je, kakšne koristne lastnosti ima med, vendar...
