Mango
20 aprila, 2024
BiteWithZest
JUICY.
Mango je tropski sadež, ki je zelo okusen, sladek, kremast in ima številne koristi za zdravje. Meso sadeža je mehko in sočno, saj vsebuje veliko vode, zaradi česar je sadež zelo osvežujoč.
Slastni mango se upravičeno imenuje kralj sadja. Plodovi so zelo sočni, sladki in aromatični. V kulinariki je priljubljen kot dodatek sladicam, sladoledu, sadnim solatam in koktajlom.
Po indijskem izročilu nas mango usmerja k prijetnemu in ljubečemu, zato mango slovi kot “sadež ljubezni”. V Indiji mu pripisujejo celo skrivnostno moč.
Pred več kot 5.000 leti so mango prvič gojili v Indiji.
V ajurvedi pravijo, da je koristen vsak del mangovca – semena, cvetovi, plodovi in lubje.
Mango je bogat z vitamini, minerali in antioksidanti ter je zdrav vir ogljikovih hidratov z nizko vsebnostjo maščob.
Prednosti
Vseh pozitivnih lastnosti manga na naše telo znanstveniki še niso v celoti odkrili. Dosedanje raziskave potrjujejo, da je mango zaradi svojih bogatih hranil učinkovit pri številnih boleznih, pozitivno vpliva na prebavo, bolezni srca in ožilja, sladkorno bolezen, libido, slabokrvnost in raka. Uporablja se tudi za izboljšanje stanja problematične kože in čiščenje telesa.
Vedno več znanstvenih študij kaže, da je treba tudi sladkornim bolnikom svetovati zmerno uživanje manga. Študija, objavljena leta 2015 v reviji Journal of Food & Function, je pokazala, da lahko mango celo pomaga uravnavati krvni sladkor. Tudi Ameriško združenje za diabetes navaja mango kot sadje, ki ga diabetiki lahko uživajo.
Vitamini in minerali
Mango vsebuje veliko vitaminov, zlasti vitamin C. Ena skodelica zagotavlja 66 % dnevne vrednosti. Koristen je tudi zdrav odmerek vitamina A (11 %), vitamina B6 (11 %) ter manjše količine vitamina E, vitamina K, tiamina, riboflavina, folata, niacina in pantotenske kisline.
Mango vsebuje več kot 20 različnih vitaminov in mineralov: veliko vitamina A, kalija, folne kisline in veliko vlaknin.
Mango je bogat vir vlaknin, vitaminov C, A, E in K ter številnih vitaminov skupine B. Poleg vitaminov vsebuje tudi minerale, saj je bogat z bakrom, kalcijem, kalijem, magnezijem, selenom in železom. Raziskave so pokazale, da sveži mango vsebuje tudi polifenole, ki pozitivno vplivajo na naše telo.
Nakup
Pri nakupu manga bodite pozorni ne le na barvo sadeža, temveč tudi na mehkobo, ki jo zlahka določite z dotikom. Lupina zrelega sadeža mora popustiti pod rahlim pritiskom prsta. Nikoli ne kupujte manga, ki že ima rjave lise.
Nezrelo sadje lahko nekaj dni hranite na sobni temperaturi, zrelo pa v hladilniku, vendar ne več kot 10 dni.
V trgovinah lahko najdete tudi posušen mango, mango, predelan v okusno marmelado, v obliki sirupa ali pireja. Znan je tudi mangov kis.
Izreži
Manga ni mogoče prerezati na pol, saj ima v sredini koščico, ki jo je zelo težko ločiti od mesa sadeža. Zato mango prerežite tako, da meso sadeža prerežete do koščice, nato ga prerežite po dolžini in širini do lupine in prepognite na pol. Tako se zdi, da iz sredine štrlijo kvadratki, ki jih nato odlepimo.
Semena manga
Vsi imamo radi sočne, rumene plodove manga in se zavedamo njegovih koristi. Toda ali ste vedeli, da lahko uporabimo tudi mangovo seme?
Vse, kar morate storiti, je, da odstranite zunanjo plast kamna in odstranite semena v njem. Semena manga se uporabljajo in pomagajo pri naslednjih stvareh:
Prhljaj
Driska
Debelost
Holesterol
Bolezni srca in ožilja
Vlažnost kože
Diabetes
|
Prehranska dejstva |
|
| Velikost obroka | 165 g |
| Količina na odmerek | |
| Kalorije |
99 |
| % dnevne vrednosti* | |
| Skupne maščobe 0,6 g | 1 % |
| Nasičene maščobe 0,2 g | 1 % |
| Natrij 1,7 mg | 0 % |
| Skupaj ogljikovih hidratov 25g | 9 % |
| Prehranske vlaknine 2,6 g | 9 % |
| Sladkor 23g | |
| Beljakovine 1,4 g | 3 % |
| Vitamin D 0 mcg | 0 % |
| Kalcij 18 mg | 1 % |
| Železo 0,3 mg | 2 % |
| Kalij 277 mg | 6 % |
| * Dnevna vrednost (DV) v % pove, koliko hranil v porciji živila prispeva k dnevni prehrani. 2.000 kalorij na dan se uporablja za splošne prehranske nasvete.
**Izvir: www.nutritionvalue.org |
|
Mango chia puding
1# Namesto šunke, slanine in jajc na pico potresite svežo špinačo in gobe, kar je zdrav faktor in odlična kombinacija.
2# Liste uporabite v naslednji hladni omaki za prigrizek. Če imate radi česnovo omako, v katero pomakate prigrizke, ji naslednjič dodajte zdravo špinačo. Tudi humus je odličen prijatelj špinače.
*Spletno mesto NZS:
www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/vitamin-c/
FEATURED
