RUMENA, ZELENA, ČRNA… Zrno leče je lečaste oblike, zato ima tudi takšno ime. Obstaja veliko vrst leče, ki so lahko rumene, zelene, rjave, rdeče in temno sive do črne barve. Leča (znanstveno ime Lens culinaris) po svoji hranilni vrednosti ne zaostaja za fižolom in grahom. Ima celo nekoliko manj celuloze ter nekoliko več železa in mineralov, vendar se prideluje v manjšem obsegu kot fižol. Zrno leče je lečaste oblike, zato ima tudi takšno ime. Obstaja veliko vrst leče, ki so lahko rumene, zelene, rjave, rdeče in temno sive do črne barve.

Najpogostejše vrste leče:

• Rjava barva: To je najbolj razširjena vrsta. Imajo zemeljski okus, med kuhanjem dobro držijo obliko in so odlične za enolončnice.
• Puy: Prihajajo iz francoske regije Le Puy. So podobne barve, vendar približno tretjino manjše od zelene leče, in imajo pekoč okus.
• Zelena barva: Zelena leča je lahko različno velika in je običajno cenejša alternativa Puy leči v receptih.
• Rumena in rdeča barva: Te leče so deljene in se hitro skuhajo. Odlični so za pripravo dala in imajo nekoliko sladek in oreškast okus.
• Beluga: to so drobne črne leče, ki so videti skoraj kot kaviar. So odlična osnova za tople solate.

5 koristi leče za zdravje:

• Vlaknine uravnavajo in pospešujejo prebavo, kalij pa ugodno vpliva na visok krvni tlak.
• Znižuje raven holesterola, ščiti pred boleznimi srca in ožilja ter uravnava raven sladkorja v krvi.
• Cink pospešuje tvorbo hormonov (tudi spolnih) ter krepi živčni sistem in možgane.
• Zaviralci proteaz delujejo protirakavo, saj zavirajo nenadzorovano razmnoževanje rakavih celic.
• Krepi delovanje imunskega sistema in spodbuja obnavljanje vezivnih tkiv.

Nosečnice

Ker leča vsebuje veliko folne kisline, je prava izbira tudi za nosečnice. Folati dokazano zmanjšujejo tveganje za prirojene malformacije. Če jih redno uživamo vsaj eno leto pred nosečnostjo, naj bi celo za 50 odstotkov zmanjšali tveganje za prezgodnji porod. Ena skodelica leče vsebuje kar 90 odstotkov folatov, ki jih je dobro zaužiti v enem dnevu.

Vegetarijanci in vegani

Leča je tako kot druge stročnice tudi vir železa. Vegetarijanci in vegani morajo biti še posebej pozorni, da jim ne primanjkuje tega minerala, zato morajo v svojo prehrano redno vključevati stročnice. Kadar nam primanjkuje tega minerala, se pogosto hitro utrudimo. S skodelico leče pa lahko pokrijemo kar tretjino svojih potreb po železu. Vse stročnice so odlična alternativa mesu tudi zaradi kakovostnih beljakovin.