Grah, majhna, a mogočna zelenjava, je moj najljubši že od otroštva. Spomnim se veselja, ko sem odprl stroke in jedel svež, sladek grah naravnost z vrta. Ko sem postal starejši, sem grah začel bolj ceniti kot le uživanje surovega in začel sem raziskovati številne okusne načine kuhanja z njim.

Opazila sem, da imajo otroci posebno naklonjenost do graha. Otroci obožujejo jedi z grahom, ne glede na to, ali ga dodamo v pekač, postrežemo skupaj s pire krompirjem ali ga spasiramo v juho. Morda gre za blag okus ali svetlo zeleno barvo, vendar se zdi, da nekaj v grahu pritegne tudi najbolj izbirčne jedce.

Izkazalo se je, da imajo otroci (in odrasli!) radi grah iz številnih razlogov. Niso le dober vir vitaminov, mineralov in vlaknin, ampak so tudi izjemno vsestranski v kuhinji. Od kremastih omak za testenine do obilnih curryjev – ne manjka okusnih načinov, kako grah vključiti v svoje obroke.

Grah je skromna, a vsestranska zelenjava, ki jo že stoletja uživajo po vsem svetu. So priljubljena in hranljiva zelenjava, ki jo gojijo že več tisoč let. Kot odličen vir vitaminov, mineralov in vlaknin so hranljiv dodatek k vsakemu obroku. Sodijo v družino stročnic in so v sorodu z drugimi rastlinami, kot sta leča in čičerka.

Pire krompir je klasična hrana, ki se dobro ujema z različnimi okusi in začimbami. Jedi lahko dodamo svež pridih, če vanjo vključimo koper. Koper je dišeče zelišče svetlega in rahlo sladkega okusa, ki odlično dopolnjuje okus graha. V tem receptu bomo raziskali grah v omaki in pire krompir s koprom.