Spomladanska solata s falafelom
ZDRAV OBROK. Ta spomladanska solata s falafelom je odličen obrok za okrevanje po vadbi ali zdrav in hranljiv obrok za otroke. Čičerika v falafelu je odličen vir rastlinskih beljakovin, svež peteršilj in paradižnik v solati pa sta polna vitaminov in mineralov.
Na splošno je ta recept odličen primer, kako lahko s preprostimi sestavinami pripravite zadovoljiv in zdrav obrok. Pomlad je sezona novih začetkov, svežih začetkov in zdravih navad. Ko se vreme otopli, je to odličen čas, da se odpravite ven, telovadite in nahranite svoje telo s hranljivo hrano. Slasten in nasiten obrok, ki je kot nalašč za pomlad, je solata s falafelji. Ne le, da je poln beljakovin in drugih hranilnih snovi, ki so bistvene za zdravo telo, temveč je tudi enostaven za pripravo in odličen za otroke.
Beljakovine za naše telo
Beljakovine so bistvena makrohranila, ki jih naše telo potrebuje za rast, obnovo in vzdrževanje. Sestavljene so iz aminokislin, ki so gradniki življenja. Beljakovine so potrebne za številne funkcije, vključno z nastajanjem mišic, kosti in tkiv ter proizvodnjo encimov in hormonov.
Čičerika je odličen vir beljakovin, saj vsebuje približno 15 gramov beljakovin na skodelico. Vsebujejo tudi veliko vlaknin, ki so pomembne za prebavo in pomagajo ohranjati občutek sitosti. Poleg tega je čičerka bogata z minerali, kot so železo, magnezij in cink, ki so pomembni za ohranjanje zdravega imunskega sistema.
Dobro za otroke
Otroci so lahko izbirčni, vendar je solata s falafelji obrok, ki bo všeč tudi najbolj izbirčnim jedcem. Ni le okusen, ampak je tudi poln hranilnih snovi, ki so nujne za rastoče telo. Čičerika je dober vir beljakovin, vlaknin in mineralov, peteršilj, paradižnik, čebula in česen pa so polni vitaminov in antioksidantov. Če želite solato narediti bolj privlačno za otroke, ji dodajte nekaj barvite zelenjave, kot so kumare, mungo kalčki ali korenje. Lahko ga postrežete tudi z omako za pomakanje, na primer s humusom.Zamrzovanje falafeljev
Če naredite veliko serijo mešanice za falafele in presežek zamrznete, je to priročen način, da imate domače falafele, kadarkoli si jih zaželite. Tukaj je nekaj nasvetov za zamrzovanje falafeljev:- Nekuhane falafele položite na pekač, obložen s pergamentom, in pazite, da se ne dotikajo drug drugega. Pekač postavite v zamrzovalnik in falafelle zamrzujte približno 2-3 ure ali dokler niso popolnoma zamrznjeni.
- Ko so falafli zamrznjeni, jih prestavite v posodo ali vrečko z zadrgo, varno za zamrzovanje, ter jo označite z datumom in vsebino.
Previjanje
Če solati dodate preliv, lahko izboljšate okuse in povežete vse sestavine. V tem receptu priporočamo pikanten in kremast preliv iz limoninega soka, vode, dijonske gorčice, veganskega jogurta, tahinija, soli in popra.Spomladanska solata s falafelom
Ko se vreme otopli in dnevi postanejo daljši, mnogi od nas posežejo po lažjih in bolj svežih obrokih, s katerimi nahranijo svoje telo. Ena od jedi, ki popolnoma ustreza temu, je spomladanska solata s falafelom. Ne le, da je poln beljakovin in drugih pomembnih hranil, ampak je tudi odličen obrok po vadbi in priljubljen med otroki.
Sestavine:
- 800 g čičerike, namočene čez noč
- 1 šopek svežega peteršilja
- 2 paradižnika
- 1 rdeča čebula
- 2-3 stroki česna
- 2 žlički pecilnega praška
- 1 žlička kurkume
- 1 žlica kumina
- 1 žlička zmletega posušenega česna
- sol in poper po okusu
- sezamova semena za posipanje
- olje za cvrtje
Za preliv:
- 2 žlici limoninega soka
- 1 žlica dijonske gorčice
- 1 žlica veganskega jogurta
- 1 žlica tahinija
- sol in poper po okusu
- voda
Za solato:
- zelena listnata solata
- redkev
- korenje
- kalčki munga
Dodatki:
- mešalnik
Priprava:
- Namočeno čičerko odcedite in sperite ter jo prenesite v kuhinjski robot. Dodajte preostale sestavine in pulzirajte mešanico, dokler ne nastane groba pasta.
- Z rokami (ali z orodjem za falafel) oblikujte majhne kroglice. Na vrhu vsakega posujte sezamova semena.
- V ponvi segrejte olje in falafele pražite, dokler niso zlato rjavi in hrustljavi na zunanji strani.
- Sestavine za solato pripravite v skledi.
- V ločeni skledi zmešajte limonin sok, dijonsko gorčico, veganski jogurt, tahini, sol in poper, da pripravite preliv.
- Ko so falafli pripravljeni, jih postrezite vroče s solato ob strani in prelivom, ki ga prelijete po vrhu.
Ta recept je za približno 70 falafeljev. Ko sestavine zmešate, en del mase pecite, iz preostale mase pa oblikujte falafele. Te falafele lahko v zamrzovalniku hranite do 3 mesece, tako da boste imeli okusne falafeljce pri roki, kadarkoli si jih boste zaželeli. Preprosto jih čez noč odtalite v hladilniku, nato pa jih spečite ali ocvrite in uživajte v njih. Na ta način lahko prihranite čas in trud, tako da naenkrat pripravite veliko serijo mešanice falafel in imate na voljo hiter in okusen obrok, ki je pripravljen, kadar koli ga potrebujete.
Zamrzovanje falafeljev je odličen način, da prihranite čas in imate vedno pri roki zdrav domač obrok. Če naredite veliko serijo falafeljev in jih zamrznete, si lahko zagotovite hranljiv obrok, ki ga je enostavno pripraviti tudi v napornih dneh.
FEATURED
