Geschenke der Natur sind das Beste. Und schon unsere Vorfahren wussten, dass Löwenzahn nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund ist. Er ist nicht nur voller Vitamine und Mineralien, sondern auch eine reiche Quelle von Ballaststoffen und starken Oxidationsmitteln. Löwenzahn trägt zu einer besseren Verdauung bei und unterstützt auch die Leber und andere Drüsen.

Es ist auf jeden Fall empfehlenswert, häufiger Löwenzahn zu essen. Einer der Gründe dafür ist seine wohltuende Wirkung auf den Körper, seine Verfügbarkeit und seine vielfältige Verwendung in der Küche. Sie können ihn zu Suppen, Soßen, gepressten Säften oder Smoothies hinzufügen… Löwenzahnsalat ist mein Favorit.

Die alten Griechen schätzten ihn als Heilmittel für Augenkrankheiten.

Löwenzahn wird als Wildblume eingestuft, was bedeutet, dass er nicht absichtlich gesät oder gepflanzt wird. Er wächst auf Wiesen, Weiden, grasbewachsenen Wegen, Grünflächen und Feldern. Die jungen Blätter des wilden Löwenzahns werden zwischen Mitte März und April geerntet.

Manche behaupten, sie sei nur bis zur Blüte gut. wenn sie in späteren Monaten geerntet wird, kann sie nur noch bitterer sein, aber nicht giftig. Es ist wichtig, ihn zu ernten, wenn er noch jung ist.

Dieser Salat ist sehr einfach und benötigt nur wenige Zutaten. Heiße Kartoffeln werden hineingelegt, um die Löwenzahnblätter ein wenig aufzuweichen. Sie können den Salat am Ende mit gerösteten Samen bestreuen und ein wenig Senf dazugeben. Ihre gesunde, vitaminreiche Mahlzeit ist fertig.

Und wenn Sie das nächste Mal in der Natur spazieren gehen, vergessen Sie nicht, Löwenzahn zu pflücken.