Vorbereitung: 15 min
Kochen: 12 min
Schwierigkeitsgrad: leicht
Portionen: 4
Kakipflaume
April 29, 2024
BiteWithZest
KAKI. Die meisten kultivierten Kakis sind Varianten der Art Diospyros kaki (manchmal auch Orientalische Kakis, Chinesische Kakis, Japanische Kakis oder Kaki genannt). Sie ist in China, Nordostindien und Nordindochina beheimatet.
Diospyros khaki (Orientalische Kakipflaume) stammt aus den Bergen Zentralchinas. Sie wurde erstmals vor mehr als 2000 Jahren in China angebaut und im 7. Jahrhundert nach Japan und im 14. Jahrhundert nach Korea eingeführt. Die Verbreitung von Kakis in Ländern außerhalb Asiens hat in den letzten 150 Jahren stattgefunden.
Bislang wurden mehr als 2.000 Kakisorten entwickelt, von denen derzeit etwa 400 für den Anbau verwendet werden. In den letzten zehn Jahren sind Kakis aufgrund des mediterranen Klimas auch bei den Europäern beliebt geworden.
Kaki kann gelb, orange oder rot sein. Sie wird normalerweise zwischen Ende September und Anfang Dezember geerntet. Die Frucht ist süß und es gibt mehrere Sorten von Kakis, die ganz unterschiedliche Eigenschaften haben – sie können härter, weicher, süßer oder bitterer sein. Kaki wird normalerweise frisch gegessen.
Im Jahr 2019 produzierte China 75% der gesamten Kakipflaumenmenge der Welt.
Mit dem Verzehr von Kakis genießen Sie nicht nur den Geschmack, sondern tun auch etwas Gutes für Ihre Gesundheit. Er ist unter anderem eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und Beta-Carotin, die in unserem Körper in Vitamin A umgewandelt werden. Kaki enthält auch viele wichtige Mineralien, unter denen Mangan mengenmäßig hervorsticht.
Kaki hat einen hohen Gehalt an Zucker, mehr als andere Früchte – Äpfel, Pfirsiche, Birnen und Orangen. Er ist eine Kalzium- und Kaliumquelle und enthält außerdem Magnesium und Phosphor sowie Zink und Eisen. Er enthält Ballaststoffe und viele Antioxidantien wie Ascorbinsäure, Carotinoide, Polyphenole und Gerbstoffe.
Heilende Eigenschaften
- Aufgrund seines hohen Gehalts an Beta-Carotin und anderen carotinoiden Antioxidantien stimuliert er das Immunsystem.
- Vollreife Früchte regulieren und beschleunigen die Verdauung und den Stoffwechsel und lindern Probleme mit Verstopfung und Hämorrhoiden.
- Khaki ist sehr nützlich für eine gute Nieren- und Leberfunktion.
Verwenden Sie:
- Frische Kaki
Am besten ist es natürlich, wenn Sie frisches Obst essen. Einige Sorten können als Apfel gegessen werden, die weicheren mit einem Löffel.
- Trocknen
Kaki kann auch getrocknet und später als köstlicher süßer Snack verwendet werden, der eine gute Alternative zu industriell hergestellten Süßigkeiten sein kann.
- Marmelade
Wir können auch verschiedene Marmeladen aus ihnen herstellen.
- Gefrieren
Kakis können eingefroren werden, indem man sie zu einer homogenen Masse zerkleinert, Zitronensaft hinzufügt, damit sie nicht braun werden, und sie dann in kleinere Behälter verpackt und im Gefrierschrank aufbewahrt. So sind sie bis zu 6 Monate lang verwendbar.
* Aufgrund ihres Ballaststoffgehalts eignet sich die Kaki nicht für die Herstellung von Säften, aber sie kann in einige Smoothies gemischt werden.
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Nährwertangaben |
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| Portionsgröße | 170 g |
| Betrag pro Portion | |
| Kalorien |
119 |
| % Tageswert* | |
| Fett gesamt 0,3g | 0 % |
| Natrium 1,7mg | 0 % |
| Kohlenhydrate gesamt 32g | 12 % |
| Ballaststoffe 6,1g | 22 % |
| Zucker 21g | |
| Eiweiß 1g | 2 % |
| Vitamin D 0mcg | 0 % |
| Kalzium 14mg | 1 % |
| Eisen 0,3mg | 2 % |
| Kalium 274mg | 6 % |
| * Der %-Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion eines Lebensmittels zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für allgemeine Ernährungsempfehlungen verwendet.
**Quelle: www.nutritionvalue.org |
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Grüner Kaki-Smoothie mit Quinoa
Wenn wir unreife Früchte kaufen, reifen sie bei Zimmertemperatur leicht nach, und der Prozess wird beschleunigt, wenn wir sie zusammen mit Äpfeln oder Bananen in einen geschlossenen Behälter legen. Reife Früchte können für kurze Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden.
FEATURED
Vorbereitung: 10 minKochen: 20 minSchwierigkeitsgrad: leichtPortionen: 3
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