Frühlingssalat mit Falafel
GESUNDES ESSEN. Dieser Frühlingssalat mit Falafel ist eine tolle Mahlzeit für die Erholung nach dem Training oder als gesunde und nahrhafte Mahlzeit für Kinder. Die Kichererbsen in den Falafel sind eine großartige Quelle für pflanzliches Eiweiß, während die frische Petersilie und die Tomaten im Salat reich an Vitaminen und Mineralien sind.
Alles in allem ist dieses Rezept ein großartiges Beispiel dafür, wie Sie mit einfachen Zutaten ein sättigendes und gesundes Gericht zubereiten können. Der Frühling ist die Zeit der Neuanfänge, des Neubeginns und der gesunden Gewohnheiten. Wenn das Wetter wärmer wird, ist es eine gute Zeit, um nach draußen zu gehen, Sport zu treiben und Ihren Körper mit nahrhaften Lebensmitteln zu versorgen. Ein köstliches und sättigendes Gericht, das perfekt zum Frühling passt, ist ein Salat mit Falafel. Es ist nicht nur vollgepackt mit Proteinen und anderen Nährstoffen, die für einen gesunden Körper wichtig sind, sondern es ist auch einfach zuzubereiten und für Kinder geeignet.
Proteine für unseren Körper
Proteine sind essentielle Makronährstoffe, die unser Körper für Wachstum, Reparatur und Wartung benötigt. Sie bestehen aus Aminosäuren, die die Bausteine des Lebens sind. Proteine sind für eine Vielzahl von Funktionen notwendig, darunter der Aufbau von Muskeln, Knochen und Gewebe sowie die Produktion von Enzymen und Hormonen.
Kichererbsen sind eine großartige Proteinquelle mit etwa 15 Gramm Eiweiß pro Tasse. Sie sind außerdem reich an Ballaststoffen, die wichtig für die Verdauung sind und das Sättigungsgefühl fördern. Außerdem sind Kichererbsen reich an Mineralien wie Eisen, Magnesium und Zink, die für die Aufrechterhaltung eines gesunden Immunsystems wichtig sind.
Gut für Kinder
Kinder können wählerische Esser sein, aber ein Salat mit Falafel ist eine Mahlzeit, die selbst die wählerischsten Esser lieben werden. Er ist nicht nur köstlich, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen, die für den wachsenden Körper wichtig sind. Kichererbsen sind eine gute Quelle für Proteine, Ballaststoffe und Mineralien, während Petersilie, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch reich an Vitaminen und Antioxidantien sind. Um den Salat für Kinder attraktiver zu machen, fügen Sie etwas buntes Gemüse wie Gurken, Mungosprossen oder Karotten hinzu. Sie können es auch mit einer Dip-Sauce wie Hummus servieren.Falafels einfrieren
Wenn Sie eine große Menge der Falafel-Mischung zubereiten und den Überschuss einfrieren, haben Sie jederzeit die Möglichkeit, hausgemachte Falafel zuzubereiten, wenn Sie sie brauchen. Hier sind einige Tipps zum Einfrieren von Falafel:- Legen Sie die ungekochten Falafel auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech und achten Sie darauf, dass sie sich nicht gegenseitig berühren. Legen Sie das Backblech in den Gefrierschrank und frieren Sie die Falafel für etwa 2-3 Stunden ein, oder bis sie vollständig gefroren sind.
- Sobald die Falafel gefroren sind, geben Sie sie in einen gefriersicheren Behälter oder einen Zip-Top-Beutel und beschriften ihn mit dem Datum und dem Inhalt.
Dressing
Wenn Sie Ihren Salat mit einem Dressing verfeinern, können Sie die Aromen hervorheben und alle Zutaten zusammenbringen. In diesem Rezept empfehlen wir ein würziges und cremiges Dressing aus Zitronensaft, Wasser, Dijon-Senf, veganem Joghurt, Tahini, Salz und Pfeffer.Frühlingssalat mit Falafel
Wenn das Wetter wärmer wird und die Tage länger werden, greifen viele von uns zu leichteren, frischeren Mahlzeiten, um unseren Körper zu nähren. Ein Gericht, das perfekt dazu passt, ist ein Frühlingssalat mit Falafel. Es ist nicht nur vollgepackt mit Proteinen und anderen wichtigen Nährstoffen, sondern auch eine tolle Mahlzeit nach dem Training und ein Hit für Kinder.
Zutaten:
- 800 g Kichererbsen, über Nacht eingeweicht
- 1 Strauß frische Petersilie
- 2 Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Esslöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener getrockneter Knoblauch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Sesamsamen zum Bestreuen
- Öl zum Braten
Für das Dressing:
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Esslöffel veganer Joghurt
- 1 Esslöffel Tahini
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Wasser
Für den Salat:
- Grüner Blattsalat
- Rettich
- Karotten
- Mungosprossen
Zubehör:
- Mixer
Vorbereitung:
- Lassen Sie die eingeweichten Kichererbsen abtropfen, spülen Sie sie ab und geben Sie sie in eine Küchenmaschine. Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu und pulsieren Sie die Mischung, bis sie eine grobe Paste bildet.
- Formen Sie die Mischung mit den Händen (oder mit einem Falafelwerkzeug) zu kleinen Kugeln. Streuen Sie die Sesamsamen über jedes Stück.
- Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie die Falafel, bis sie goldbraun und außen knusprig sind.
- Bereiten Sie die Salatzutaten in einer Schüssel vor.
- Verquirlen Sie in einer separaten Schüssel Zitronensaft, Dijon-Senf, veganen Joghurt, Tahini, Salz und Pfeffer für das Dressing.
- Sobald die Falafel fertig sind, servieren Sie sie heiß mit dem Salat auf der Seite und dem Dressing darüber geträufelt.
Dieses Rezept ist für etwa 70 Falafel. Sobald Sie die Zutaten gemischt haben, backen Sie einen Teil der Mischung und verwenden die restliche Mischung, um Falafels zu formen. Diese Falafel können im Gefrierschrank bis zu 3 Monate aufbewahrt werden, so dass Sie jederzeit köstliche Falafel zur Hand haben. Lassen Sie die Falafel einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und backen oder braten Sie sie dann, um sie zu genießen. Auf diese Weise können Sie Zeit und Mühe sparen, indem Sie eine große Menge der Falafel-Mischung auf einmal zubereiten und eine schnelle und schmackhafte Mahlzeit zur Hand haben, wenn Sie sie brauchen.
Das Einfrieren von Falafels ist eine großartige Möglichkeit, Zeit zu sparen und immer ein gesundes, hausgemachtes Gericht zur Hand zu haben. Wenn Sie Falafel in großen Mengen zubereiten und einfrieren, können Sie sicherstellen, dass Sie immer eine nahrhafte Mahlzeit haben, die auch an arbeitsreichen Tagen leicht zuzubereiten ist.
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