Buchweizen-Crêpes mit Avocado
CRISPNESS.
Mögen Sie gebackene oder knusprige Gerichte? Dann ist dies definitiv eines der Rezepte, die Sie unbedingt ausprobieren müssen. Eine sehr einfache, gesunde und glutenfreie Mahlzeit.
Es ist sehr wichtig, welche Art von Nahrung wir zu uns nehmen. Am besten ist es natürlich, wenn das Essen frisch und mit frischen Zutaten zubereitet wird. Als Elternteil bin ich oft auf der Suche nach Ideen für Snacks, damit die Aktivitäten der Kinder von einer gesunden und nahrhaften Mahlzeit begleitet werden.
Crêpes sind sehr dünne Pfannkuchen. Ich serviere Crêpes gerne mit Bohnensprossen, weil sie knackig sind und man sie frisch essen kann. Sprossen sind eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien und reich an einer Reihe von wichtigen Nährstoffen. Aufgrund der Knusprigkeit des Pfannkuchens wird dieser Snack immer mit einem breiten Lächeln begrüßt und ich bereite ihn sehr oft zu.
Die Zubereitung von veganen Buchweizen-Crepes ist sehr einfach, sie sind schnell zubereitet und enthalten kein Gluten. Crêpes können mit einer Vielzahl von Füllungen serviert werden – salzig oder süß. Dies ist eine salzige Variante, die ich oft zubereite:
Buchweizen-Crêpes mit Avocado
Knusprige dünne Pfannkuchen oder Crêpes sind eine sehr einfache, gesunde und glutenfreie Mahlzeit. Er kann mit süßen oder herzhaften Füllungen serviert werden. Dieses Mal haben wir es mit Avocado und frischen Sprossen gemacht. Probieren Sie dieses vegane Crêpe-Rezept einmal aus!
Zutaten:
Buchweizen-Crêpes:
- 1/2 Tasse Buchweizenmehl
- 3/4 Tasse Wasser
- 1/4 Teelöffel Salz
Die Füllung:
- 1 Avocado
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Tasse Bohnensprossen
- 1 Tasse Kirschtomaten
Vorbereitung:
Buchweizen-Crêpes:
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Verquirlen Sie in einer Schüssel das Buchweizenmehl, das Wasser und das Salz. Bedecken Sie sie und lassen Sie sie etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
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Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und bestreichen Sie sie bei Bedarf leicht mit etwas Öl.
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Sobald die Pfanne heiß ist, gießen Sie 3 – 4 Esslöffel (je nach Größe der Pfanne) des Teigs in die Pfanne und wirbeln ihn so herum, dass der gesamte Boden der Pfanne so dünn wie möglich bedeckt ist.
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Kochen Sie 2 – 3 Minuten, bis der Teig goldbraun ist. Drehen Sie ihn nicht zu früh um.
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Lösen Sie die Ränder und drehen Sie den Crêpe um. Kochen Sie die andere Seite des Crêpes noch 1 Minute lang, bis der Crêpe knusprige Ränder bekommt.
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Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig. Sie sollten etwa 6 – 8 Crêpes erhalten, je nach Größe der Pfanne.
Die Füllung:
- Avocado schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Verteilen Sie die Avocado in der Mitte des Crêpes. Geben Sie die Sprossen dazu und falten Sie die Ränder des Crêpes über die Füllung, so dass eine quadratische Tasche entsteht.
- Mit Kirschtomaten an der Seite servieren.
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