Moussaka
SCHICHTEN.
Moussaka ist in vielen Haushalten ein sehr beliebtes Gericht. Er besteht aus Schichten, ist überbacken und ein echter saftiger Genuss. In dieser Version präsentieren wir Ihnen eine vegane Moussaka mit Kartoffeln, Zucchini und Bulgur.
Dieses Gericht auf Kartoffelbasis ist in der Balkan- und Mittelmeerküche sehr beliebt. An manchen Orten wird das Gericht kalt serviert, aber in den meisten Fällen kommt es direkt aus dem Ofen auf den Tisch. Moussaka zeichnet sich dadurch aus, dass sie aus Schichten besteht. Die Zubereitung ist schnell und einfach, und der Geschmack wird Sie nicht enttäuschen.
Sie können die Moussaka auch im Voraus zubereiten und sie erst vor dem Servieren backen.
Wussten Sie, dass die klassische griechische Moussaka ohne Kartoffeln zubereitet wird? Anstelle von Kartoffeln wurden Auberginen verwendet.
Moussaka
Es gibt verschiedene Variationen dieses Gerichts. Diesmal haben wir eine köstliche Moussaka gemacht, die sich hervorragend als Ersatz für die Fleischversion eignet.
Zutaten:
- 5 größere Kartoffeln (1100 gr.)
- 1 Tasse Bulgur
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Zucchini, feingeschnitten
- 1 Karotte, gerieben
- 300g Tomatensaft
- 1 Esslöffel Leinsamen
- 150 ml Reisdrink
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Majoran
- 1 Teelöffel gemahlener Paprika
- 2 Esslöffel Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung:
- Heizen Sie den Ofen auf 200° C vor.
- Die Kartoffeln 5 Minuten lang in Wasser kochen. Danach schälen Sie ihn und schneiden ihn in einen halben Zentimeter dicke Scheiben.
- Geben Sie den Bulgur im Verhältnis 1:2 in kochendes Wasser. Nach einer Minute nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen sie 10 Minuten lang zugedeckt stehen, damit der Bulgur fast das gesamte Wasser aufnehmen kann.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und dünsten Sie die gehackte Zwiebel für etwa 1 Minute. Fügen Sie die fein gehackten Zucchini, Karotten und Gewürze hinzu und braten Sie sie eine weitere Minute. Tomatensaft und Bulgur zusammen mit dem Wasser hinzufügen. Kochen Sie weitere 7 Minuten, bis der größte Teil der Flüssigkeit verschwunden ist. Salz nach Geschmack.
- Ölen Sie den Boden der Pfanne ein und legen Sie eine Schicht Kartoffeln hinein, um den Boden zu bedecken.
- Mahlen Sie Leinsamen und mischen Sie sie mit Reisdrink. Mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen. Gießen Sie ein paar Esslöffel auf eine Schicht Kartoffeln (Sie benötigen den Rest der Mischung für die nächsten Schichten).
- Verteilen Sie einen Teil der Gemüse-Bulgur-Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln. Geben Sie eine weitere Schicht Kartoffeln, ein paar Esslöffel der Mischung aus Flachs und Reisdrink und eine neue Schicht der Gemüsemischung. Beenden Sie mit einer Schicht Kartoffeln, die Sie über die restliche Mischung aus Flachs und Reisdrink gießen.
- Im Ofen bei 200 ° C für 45 Minuten backen.
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